邪恶的猎手——七鳃鳗

此鱼天生是个邪恶的凶手，只有一个鼻孔，位于头顶两眼之间，眼后体两侧各有7个鳃孔，头前腹面有漏斗状吸盘，口位于漏斗底部，舌演化成舐刮器，呈圆筒形，没有上下腭，周围有一圈圈黄色角质齿，非常锋利。

它可以吸附在别鱼的表面吸食体液，也会通过啃咬的方式在猎物身上咬出一个洞，然后用螺旋状的口腔吸食血肉，甚至可以在其中呆上长达3三天之久，猎物会被它直接吃成一副白骨。

它就是七鳃鳗，是圆口纲无颌脊椎动物中现存的两个类别之一，包括3科11属，共有数十个已被确认的种类，在淡水与海洋中都有分布。虽然中文名中含有“鳗”字，却是一种远比鳗鱼古老的物种，从严格的分类学角度看，它甚至不属于鱼类。有些归入一个古老的头甲鱼纲，有的归入更古老的圆口纲，还有的直接独立成一个七鳃鳗纲——总之，是与其它所有现存脊椎动物区别对待的特殊类群。

七鳃鳗还有个有趣的性别决定：性别源于幼时吃东西的速度，七鳃鳗幼时如果吃东西速度比较慢，那么它的性别可能是雄性；反之为雌性。

就连达尔文适者生存的进化论也被它“打脸”？七鳃鳗从来没有进化过，它是至今为止，少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物。从1.25亿年前的化石中，我们就可以发现七鳃鳗在数亿年间的发育阶段没有任何变化，也就是说它1.25亿年前是什么样子的，如今还是什么样子的。

就是这么一种神秘的鱼种，不要以为它离我们很远，在我小时候就与它有过亲密的接触。

我童年的家，坐落在有一条大河从山边流过的小镇的北城，以盛产大米而闻名。这是一个小盆地，稻田连片，水网密布，阡陌纵横。大大小小的水渠里游动着数不清的鱼儿，其中就有七鳃鳗，只是我们当地人把它叫做七星子。

大概是因为它的身体前部的两侧各自排列着七只眼睛而得此名，长得跟蛇差不多，嘴上有个吸盘，每到繁殖季节，便一条条地吸附在水中急流附近的岩壁上戏水交配。它油脂丰富，肉厚味美，是家乡特产，在稻田的注水口经常见到它的身影。小时候总以为它是蛇，后来发现它对人类这样的陆地哺乳动物的血根本不感兴趣，胆子也大了起来，每次摸鱼，我都要在闸门口这里抓它几条七星子回去，拿给母亲好好炖上一大碗，油香油香的，特好吃。这在那个贫困的年代，无疑是一顿难得的美餐。

在世界上的很多地方都有七鳃鳗，欧洲人、朝鲜人把它当作美食

在上个世纪50年代，海七鳃鳗入侵北美五大湖区，曾一度给湖鳟、湖红点鲑、白鲑鱼及其它经济鱼类的种群数量带来了毁灭性的破坏，成为颠覆当地水域生态系统的重大隐患之一。它们过着寄生生活，但不是钻进鱼肚子里，而是用漏斗状的圆口吸附在大鱼身上，用舌上的齿锉破鱼体，再由口腔里的一种腺体分泌出一种黏液，防止大鱼的血液凝固。这样，七鳃鳗就可以慢慢榨干寄主的血和肉，所以对鱼的危害也很大，素有“海狼”之称。

但是，不要以貌取鳗，通过特殊烹制后，七鳃鳗的确肉质鲜嫩、风味独特，除此之外的重要原因，还在于七鳃鳗本身所含营养物质异常丰富。其中维生素A的含量远高于一般鱼类。除此之外，鱼体还含莙荙碱（befaine）、肌氨酸（creafine）等，此外，蛋白质、维生素D的含量都较高。七鳃鳗鱼体还可入药。药性味甘温，有滋补强身的功效；多用以治疗口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等症。

在法国、西班牙、葡萄牙等南欧国家的七鳃鳗是昂贵珍馐，韩国、朝鲜一带也有食用七鳃鳗的习惯。中国境内体型最大的七鳃鳗——日本七鳃鳗，在我看来味道感觉还行，和鲨鱼一样带有一股淡淡的难以形容的味道，软骨可以说很脆了，总之吃起来感觉似乎不错。