丹江口水库——南水北调工程水源地，也是亚洲最大的人工淡水湖。以前我写过一篇丹江口水库的钓鱼攻略，当时有很多钓友质疑，说贝加尔湖是亚洲最大的湖，还有说是宿鸭湖，这里我简单解释一下，贝加尔湖是亚洲最大湖，宿鸭湖是亚洲最大平原人工水库，这些资料都来源于网络，反正尽量把自己往最大了说呗。

丹江口水库什么最有名，翘嘴鲌啊，翘嘴鲌又被称为翘嘴、刁子、大白刁，更是国家地理标志产品。2008年12月10日起对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。简单理解就是丹江口翘嘴好吃，这么理解就容易了，如同我内蒙老家的苏尼特羊也是国家地理标志产品一样，好吃就对了。

这个就是丹江口翘嘴，摄于2017年

今天和大家聊的是关于丹江口翘嘴的一个小趣事，既然是国家地理标志产品，说明这里的翘嘴是顶级的，口感鲜嫩，虽然其他地区也有很多翘嘴，比如武汉的梁子湖翘嘴，包括贵州万峰湖、罗甸的翘嘴，这些地方的翘嘴我都钓过、吃过，但确实不如丹江口的翘嘴味道好。

但您吃过的丹江口翘嘴实际上也有很大的不同，我也是无意中体验到的，丹江口翘嘴其实2019年以前很多都是养殖的，最早是网箱养殖，大家知道网箱养殖都是喂养饲料的，品质就差了许多。后来一些养殖户通过承包一些丹江口水库的湾子，来进行散养，我朋友就是这样来进行养殖翘嘴。

这些通过承包大型湾子养殖的翘嘴，基本都属于人放天养的状态，我朋友承包的湾子大概在300亩左右，在湾子口用多层网拦住，投放鱼苗进去后就不再干预。这样的好处是容易捕捞，也属于野生翘嘴范畴，其实大部分人吃到的翘嘴都是这类的。

类似这样的湾子，在出口位置拦网来进行养殖

但我有一次遇到一个趣事，因为在朋友湾子里的翘嘴密度比较大，所以我一般都是在湾子外面进行垂钓，中午想吃清蒸翘嘴，就从鱼护里拿出一条钓到的外面纯野生翘嘴让朋友给清蒸一条，忽然突发奇想，就到朋友的湾子里临时钓了一条和那条野生翘嘴差不多体型的，让朋友一起清蒸。

同样的人，同样的调料，大小几乎一样的两条翘嘴，放在一个盘子里端上来的，除了我朋友，我们几个人谁也分辨不出来哪个是湾子里的，哪个是湾子外的，按道理两条鱼都属于野生翘嘴了，但我们分别品尝了一下，真的，每条鱼只尝了一口，所有人都明确的分辨出哪条是湾子外面的翘嘴，口感完全不同，虽然湾子里面的翘嘴和其他地区的翘嘴比已经味道很鲜美了，但湾子明显没有湾子外面的翘嘴口感好，我们都百思不得其解，也没有喂养任何饲料，都是靠翘嘴自己在湾子里捕捉白条、虾等食物来生长，为什么口感截然不同呢？

我自己琢磨了一下，觉得应该是湾子里面的翘嘴活动范围小的原因，虽然和湾子外面的翘嘴一样都是在自然环境下生长，但毕竟湾子里只有300亩左右的范围，活动范围没有湾子外面的大，外面的翘嘴肯定是在水库很大范围内巡游，捕捉食物，就好像是一个天天运动的人和一个不运动的人相比，体型肯定有很大区别。当然，标题中的“假”翘嘴只是一种形容，哪怕是湾子里养殖的翘嘴，味道也是相当鲜美的哦。

应该是这个原因造成的，别的原因我实在是想不出来了，聪明的您有什么看法，可以回复一下聊一聊。如果觉得我说的不错欢迎点赞和关注，随时分享有趣的钓鱼小技巧！

香煎大白刁，翘嘴另外一种不错的吃法